先日、友人と神奈川県川崎市内のとある牛タン屋で食事をした。カウンターが10席、4人掛けのテーブル席が2つという店だ。カウンターからは、炭火で焼かれる牛タンがじゅうじゅう音を立てる様子がうかがえる。カ...
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