滋賀医科大・上島教授 和食と減塩で長寿社会の持続を

2007年11月28日

「食が寿命を規定する」―。17日に京都市で開かれた第29回日本臨床栄養学会総会・第28回日本臨床栄養協会総会の第5回大連合大会で、滋賀医科大社会医学講座教授の上島弘嗣氏は、「国際比較からみた日本の長寿...

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