東京医科歯科大難治疾患研究所・分子代謝医学分野の小川佳宏氏は「栄養のサイエンス」をテーマに脂肪酸の役割について教育講演を行い、「脂肪は体の構成要素というだけでなく、栄養シグナルとしての役割があることが...
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